各位前辈好！

lz烘焙新手，想请问揉面过程。

活好面开始揉，感觉粘手，就加了点干面，揉了一会儿后，干面揉进了面团里，可是底部的面团揉开后，还是会露出粘手的面团，就又加了点干面。

想问一下，揉面的过程，需要持续加干面，以防止粘手吗？还是一次性把干面放足，哪怕有点硬，慢慢揉，直到出膜？

是不是做饺子、馒头也是相似的揉面方式？没做过饺子馒头……

求指点！谢谢！
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