做成功过的是百钻和金象，拉丝、松软，但这两种面粉里面都有各种添加剂，觉得蛋白质比例还是低，靠添加剂成功的，但用大袋的普通高筋粉（金龙鱼、中粮香雪之类）做出来总是像发糕。我一般用的汤种再加奶油做北海道吐司。
大家都用什么高筋粉呀？

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