蛋白一定要打到位，提起来是一个短短的小三角，盆子倒扣过来也不会流动，然后和蛋黄液拌的时候也要注意手法，不然容易消泡
【 在 nnmilk 的大作中提到: 】
: 在刚考的时候膨胀，然后坍塌。。。。
: 用料为蛋黄，牛奶，面粉，糖，油，蛋清加糖打发
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