1.用料必须准，比如面粉，酵母、黄油什么牌子，这个不能错，牛奶，糖，盐（是否含碘无所谓），基本没差别。
——能直接给我个方子吗，我冒死再试一次


2.必须有电子秤，称量一定要精准，要精确到1g，淘宝一个电子秤不到10元海包邮，没有理由不买。
——我有电子秤


3.一定要揉出膜，先手动按方子揉，验证是否方子正确。网络上方子鱼目混珠，错误的也不少。


4.发酵要充分，排气后二次发酵不能过，也不能欠。  

看了你说的这几个关键点，想问一下你平时是用面包机做吗，是用全自动，还是自己分别执行揉面、发酵等程序？如果需要自己不停的盯着，那我可做不到。家里两个宝宝，时间完全无法自由支配，只能执行全自动程序。

我感觉aca的面包机没有温控，发酵的时候就是固定功率加热固定时间，那么冬天和夏天的发酵效果肯定不一样，不知道这是不是导致失败的原因之一？

松下之类贵一些的有温控吗？
  
【 在 proportion () 的大作中提到: 】
: 【 在 icejeci 的大作中提到: 】
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: 试过了吗？手工揉成这样子就差不多了，扩展阶段
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