变硬是淀粉老化的问题。试试汤种和中种。
【 在 icejeci 的大作中提到: 】
: 我烤蛋糕的时候，查到很多讲失败原因的文章，从一开始就注意规避，一次都没失败过。
: 烤面包就不知道是为什么，每次都不好吃。刚烤出来还算好吃，比较柔软，但是放过夜凉了之后就变得很硬。
: 我看网上很多人都有同样的问题，但就没找到解决的办法。
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