我昨天刚好整理了一个方子，是拿君之的两个方子加上我自己的经验整理出来的，供你参考。

【水果慕斯】(参考分量：8寸圆形慕斯一个)

饼底：戚风蛋糕一个，切出两片，蛋糕饼底的厚薄视自己喜好。

慕斯馅：水果300克，淡奶油300克，冷水150克，细砂糖100克，吉利丁片3片(5克/片)
  
制作过程：
1、做饼底。
2、慕斯馅：水果，75g冷水，细砂糖，打碎成果泥。
3、吉利丁片掰成小块，用75克冷水浸泡5分钟，变软后把吉利丁片连同浸泡的水隔水加热搅拌成液态，倒入果泥，搅拌均匀。
4、果泥分成两份，其中一份为70克用于表面装饰。大份果泥放入冰箱冷藏片刻，直到变得较为粘稠。
5、淡奶油打到软性发泡，出现纹路，但无法挺立。
6、果泥倒入打发好的淡奶油里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、在蛋糕模具底部铺一片蛋糕，倒入一半的慕斯馅。
9、再铺上另一片海绵蛋糕。倒入剩下的一半慕斯馅。
10、把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。脱模后，取出小份果泥，隔水加热，使它化开到比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯顶部，同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来。

【 在 emmaxk (emmaxiaokun) 的大作中提到: 】
: 不错啊
: 正好我家奶油草莓樱桃椰丝都有
: 晚上看能不能糊弄lg做一个
: ...................
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