请问，做了几次蛋糕，方子都是一样的，操作也是一样的。大致就是3个鸡蛋分开蛋黄蛋白，蛋黄+淡奶油120+低粉48g搅拌均匀，蛋白分三次共加入30g白糖打发，在把两者混合均匀入模具160度1小时。
最后成品总是有成坨的部分，特别是靠近底部的位置。请问这个问题最有可能出现在哪一步？是搅拌蛋黄和面粉不均匀，还是搅拌蛋白和蛋黄不均匀？





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