普通方子的戚风能成功吗？
如果没有的话先换方子。

这个方子液体量看起来太大了。

【 在 konstanz (bodensee) 的大作中提到: 】
: 请问，做了几次蛋糕，方子都是一样的，操作也是一样的。大致就是3个鸡蛋分开蛋黄
蛋白，蛋黄+淡奶油120+低粉48g搅拌均匀，蛋白分三次共加入30g白糖打发，在把两者混
合均匀入模具160度1小时。
: 最后成品总是有成坨的部分，特别是靠近底部的位置。请问这个问题最有可能出现在哪
一步？是搅拌蛋黄和面粉不均匀，还是搅拌蛋白和蛋黄不均匀？
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