嗯嗯，多谢。我是先搅拌了稀奶油和蛋黄，再筛了低粉进去，确实感觉怎么都有小颗粒，就没有再筛蛋黄液了。。
最后大混合的时候也是三分之一蛋白放进去切拌，再三分之一，再三分之一。反正就是感觉搅拌不均匀- -b
还是不够熟练啊。。
【 在 trustyou 的大作中提到: 】
: 蛋黄糊如果实在不好搅匀可以过筛的。
: 面粉自己要过筛你知道的吧。
: 另外试试先把面粉放到淡奶油里搅匀以后，再加入蛋黄，可能会好一点。
: ...................
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