一直想做类似于味多美淡奶吐司那种质感的吐司
就是孔很小，质感细腻，弹性很温和使劲一捏就直接扁了不会弹回来那种
之前用各种中种汤种北海道超熟之类方子做
总是感觉孔偏大弹性太强组织太湿没有细腻感不小心还做成馒头还偏油偏黄
今天怒了，直接把黄油和鸡蛋全去掉，只放了15%淡奶油15%牛奶和30%水
并且整形的时候用吃奶的力气擀面排气
结果发现二发后烤的时候几乎不涨个
但是组织终于约等于我要的质感了！（靠近底部的组织还是有点粗糙）
难道之前不细腻真都是鸡蛋和黄油祸害的？
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