多做几次，熟能生巧，我下午用两个鸡蛋做了一下，比之前的就有进步了。
【 在 caibao 的大作中提到: 】
: 每次都是在翻拌过程中消泡，我做的8寸戚风，5蛋，熟了以后一般也就3-4厘米高
: 确认蛋白打发到位了，再打就要过了。
: 我感觉主要是我翻拌手法的问题，求指点。
--
FROM 101.38.4.*