【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 今天又看了几个方子，说要完全冷却再脱模
: 这蛋糕要注意的地方真不少

是的，有说至少两个小时。

小高姐视频说蛋白打发不是关键，很颠覆大众观点。她很暴力的抽打蛋白，搅拌到快要消泡，出来效果还不错。总结说，重点是炉温和时间，要彻底烤熟。

时间我肯定是够了。只剩下温度，所以我归罪到我的烤箱太小，25升，温度不均，距离上下火都太近?
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