好久没做戚风了，搜了下开裂原因，好像说是温度太高。你的烤箱多大？有30L么，好像大一些的话顶部加热管会离蛋糕远一些，这样可以减缓顶部结皮的过程，然后延长一点烤的时间，避免内部湿。如果烤箱比较小，就做6寸的吧
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