小单的方子，http://blog.sina.com.cn/s/blog_475ab5ad0100pajw.html
中种冷藏发酵。面团相当软，不过不粘手。
和面盆给我摔烂了，今天在案板上摔的，也挺趁手。
没有方烤盘，用了方形蛋糕模子，还可以。
成品很软，明天再看看柔软度。
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