就是冷藏发酵吧，说是面包风味更好。
说实话，我尝不出来。
不过中种法确实软一些。

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 哈，我正看到红枣核桃这个方子，正想说咋这么像
: 话说这个17小时是个什么原理呢
--
FROM 117.8.187.*