中种面团不是很软，一般揉匀了就可以发酵了。
加了蛋白糖之类的是很难揉，可以边摔边揉，摔一摔好揉多了。
我现在都不切吐司了，都是撕着吃。
另外小单的北海道100%中种是改自妃娟老师的方子，他标注的。
这里是原方（墨妈贴过的）：
http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-5378150.shtml?stat_request_channel
=3805697648
【 在 ddIqq (悦--两岁五个月) 的大作中提到: 】
: 假期做了第一个，用的小单的方子，百分百中种，冷藏发酵，先请教问题：
: 1、中种面团是不是本来就应该很干？
: 我按方子把材料加进去盆里，发现面团非常非常干，我用的金像粉，担心是不是因
: ...................
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FROM 60.26.199.*