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主题:Re: 面包小白的问题-没揉到扩展阶段
seallow
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2011-05-22 18:58:07
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从和好面到揉到有膜,大概多久?
放了黄油以后再揉到扩展阶段又得多久?
悲催的是我肉了半小时多也没看到膜,后面也没看到扩展阶段
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 哦哈哈,刚才想错了,想成完全了
: 扩展还是挺好揉的,但是要加黄油以后出,你说的这个图是加黄油前,不是扩展,其实不用揉成这样的膜,只要拉开面团能有膜出现,不是一拉就断,一般就可以放黄油了。
: 后面那个膜才是说的扩展阶段
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