【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 和面时，水不要放得太少，最好是面团有点粘手，水分少了，很难出膜，
: 加黄油不要太着急了，一定要能拉出厚膜了，再加黄油，这样就能比较容易达到完全了，

从和好面到能拉出厚膜，大概多久？需要摔打面么？

加了黄油，再到扩展阶段，又得多久？
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