焙三小问：
一次发酵发面不收缩不塌陷啥意思，俺每次插洞洞都有一点收缩，但洞还在，这样行吗？

揉面的膜到这样行了嘛？话说，俺还从没揉出过书里那样的膜，咋都爱破洞。这次是面包机揉叻0min，又摔了250下+

大家都这么热衷于土司，土司咋吃呢？味多美啥卖的土司俺就从没吃过
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谢谢
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