我昨晚回去也按照这个做了个，今年第一次戚风蛋糕。但是底部还是回缩了。也开裂了，但是比起我从前那些，还是好多了。按下去也能弹回来，中间也没像以前那么湿乎乎的。主要就是底部回缩的问题。 我也没黑加仑，挤了几个葡萄，换成葡萄汁了。
另外我烤的时候，把烤盘放到了最上层，搁温度计，估计对上色有影响。 你们都是烤的时候把温度计放烤箱哪里?
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 这个方子真赞。
: 上回做蛋糕还是5月份的时候，很久没做过了。
: 方子里面的黑加仑果汁我没有，换成刚做好的酸奶了。
: ...................
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