看来我的布丁层还是和榨汁的果粒有关系
当时犹豫要不要过滤来着，可是就一个筛子还要筛面粉，就偷懒了 。。
【 在 GenuineEVIL (LIVE) 的大作中提到: 】
: 是用的市售瓶装的柠檬汁还是自己鲜榨的？前者酸度过高，会对蛋糕糊造成消泡的，后者一般有一些渣滓，如果不过滤就拌进去，可能沉淀后会形成布丁层
: 戚风成不成功主要还是得看组织，气泡细密均匀，按下有弹性并且能很快回复原形才是真正彻底成功，不了解你说的“很实”是怎样的结构，建议上图来探讨探讨哈
: 面粉过筛真的还是非常有必要啊，如果屋里湿度大，就算是已经过筛完毕备好料的面粉奶粉之类的都仍然很容易结团，建议加入液体拌匀前还是最好再过筛一次
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