还是老办法，用一个蛋白，可着劲的打，各种状态就都知道了。
蛋糕没有发起来。
打发蛋白的时候一定要把边边角角都照顾到了，不用什么z形，用电动打蛋器打蛋黄糊是z形以避免起筋。
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 到底是打发不够消泡了还是打发过头消泡了？ 昨天打得很稠，打的时间也比以前长。提起来的时候尖角不好，不够高也不够挺，但是打蛋器上的尖角还行。
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