好的。多谢哈！收藏了。下回就从原味甜面包入手。估计这次面团揉得还是不到位

【 在 karenyan (yan) 的大作中提到: 】
: 如果你自己觉得还真的在成功的道路上，试着做添加材料最少的甜面包，这种加了淡奶油的状态不好掌握，试试爱和自由的辣松配方http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01017ih0.html。扩展阶段的大面团，放在手里折叠的时候四周都是光滑的，博客的第九步，不知道我说明白了没有。加黄油之前要到扩展阶段的，这个博客的第六步。面团要放在涂了油的盆中发酵，面团上也要摸上油，参考舒含的庞多米，这样不粘盘还能保持面筋的不断裂。
--
FROM 124.126.135.*