这个比例应该算是请乳酪吧。。。虽然面粉不多，但是蛋多~~组织不是实心儿的，也是有蛋糕的结构，因为蛋白是打发的嘛~刀切下去有“刺啦”的声音~~这点描述和欢欢是一致的~~

就是口感特别特别的湿润，不知道是不是烤的时间不够？还是烤盘离水面太近？
（懒得给活底模包锡纸，就在烤盘上面架了烤网，因为烤箱小，烤盘和烤网放在一层，所以模子相当于就在水面上面，不知道是不是蒸汽太厉害直接进到模子里了?）

能带给大家尝尝就好了。。。虽然味道还是很不错的，但是总觉得有些问题，但是不知道问题出在哪儿。。。郁闷~~
一会儿去尝尝冷藏了一晚上的口感~~

【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 重乳酪一般都有点象布丁，黏成一坨的。
: 但这个方子很特别，你看欢欢的图片，是可以一点点刨成小碎末那种的。结构非常松散，所以不腻，口感超级好。
: 从你的描述来看，可能你的效果接近通常的重乳酪？看照片还好，不太能看出来，也有可能是你的感觉跟我不同？
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