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主题:第一次做蛋糕:分蛋海绵蛋糕
MilkyAdel
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2012-03-11 16:04:16
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君之的方子:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017sgs.html
配料:低筋面粉80g,鸡蛋3个(常温),细砂糖50+30克,黄油30克,泡打粉1/2小勺(
2.5ml)
烘焙:烤箱中层,上下火175度,18分钟。
原文是巧克力海绵蛋糕,我没有可可粉就做了原味的。
另外,原文说如果担心消泡可以加泡打粉,我是第一次做蛋糕,所以就加了,感觉蛋糕
里有点泡打粉味儿,这点不是太好。
步骤不详细写了,跟君之差不多,我写博客里了
http://hi.baidu.com/milky_adel/blog/item/7898d52d96d536f38a139913.html?timeStamp=1331449334233
跟君之的区别就是,加了泡打粉,所以泡打粉放面粉里一块过筛的
得失总结:
1、有点太甜,君之的方子都说糖多,看来确实如此。但是作为新手又不敢随意自己修改
方子,所以只能求一个新方子了。
2、关于泡打粉:
泡打粉的味儿有点明显,我觉得虽然是新手,但是因为蛋白蛋黄分别打发的,容易起泡
,好像翻拌的时候我也没有让它消泡,下次还是别加泡打粉了,这味儿不好。ps,我的
泡打粉是写着什么香甜泡打粉,不知道别人用的是什么。
另外里面气孔不匀,票面有气孔的包,我觉得这都是泡打粉造成的。请达人指教
--
修改:MilkyAdel FROM 222.129.44.*
FROM 222.129.44.*
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