赞 我倒是先做了蛋黄糊 就是蛋白打过了。。。刚伴了两下就消泡了= =

【 在 cutezu (～竹子～) 的大作中提到: 】
: 自家出品的东西，用料都是很足的。即使失败了也会很好吃啊~
: 不过这个巧克力戚风很容易消泡，蛋黄糊做起来又比较复杂。所以最好先做蛋黄糊，再做蛋白膏，把两者活在一起的时候，动作得快一点。蛋白膏要打的偏软一点，最好别到拉出来一个硬硬的小尖的样子，而是那种拉出来还能抖两下的状态，这样比较容易搅拌均匀。:P
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