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主题:Re: 蓬莱米粉戚风蛋糕
karenyan
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2012-06-26 07:57:46
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看了妃娟的说,大概意思是:不同的分类吸水率和吸水速度不一样,所以要用不同的蛋黄糊的搅拌方法。她书上是蓬莱米粉方子用的一般方法,低粉配方用的cc方法。
【 在 karenyan (yan) 的大作中提到: 】
: 不同做蛋黄糊的方法得到的糊是不同的,或者说是不同的配方不同的模具需要不一样的蛋黄糊方法的。
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FROM 210.72.33.*
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