水木社区手机版
首页
|版面-烘焙坊(Baking)|
新版wap站已上线
展开
|
楼主
|
同主题展开
|
返回
上一篇
|
下一篇
|
同主题下篇
主题:暑天开酥算不算自找苦吃?-三种蛋挞和酥皮紫薯派
ying0303
|
2012-07-22 22:41:00
|
19日,暑热难当,从12点到14点,我在开酥,这里特别鸣谢最重要的工具——空调。
为了开酥我这个从不吹空调滴银开到22°( ⊙ o ⊙ )啊!都热伤风啦( ⊙ o ⊙ )啊!为神马我要在这样的天气里开酥( ⊙ o ⊙ )啊!好吧我承认我想不开( ⊙ o ⊙ )啊!
开酥和蛋挞和酥皮紫薯派都用了君之的方子,糖量都是1/3。
开酥
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html
蛋挞
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008nc7.html
酥皮紫薯派(有改动)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017yej.html
开酥过程还是顺利的,基本没有漏酥。
蛋挞用了一半的千层酥皮,就着手头的材料,做了葡式、芒果、紫薯三种,共12个。买的是那种一次性的锡纸的蛋挞模,很大很扁,做出来不好看。我对我家的烤箱都没脾气了,上火太厉害了。优点是很快出现焦斑,缺点是我就少看了三分钟第一炉就过火了~不过没有糊味儿。
酥皮紫薯派,君之的方子里没有写分割面皮的尺寸,结果我就直接把一半酥皮一分为二,成了一个硕大的派~~~~~~另外君之的方子是编网格,我觉得太麻烦就用了葡萄酥皮派的外形(
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100b2i5.html
)。烤好之后我才明白过来,紫薯馅真的是视觉系的,露出来才好看,下次不偷懒了。
郑重介绍一下我的紫薯馅,都是过筛的,细腻极了 O(∩_∩)O~
所有成品都送人了,遭到了好评,第一次开酥哦,小得意一下!
--
FROM 111.193.8.*
上一篇
|
下一篇
|
同主题下篇
选择讨论区
首页
|
分区
|
热推
BYR-Team
©
2010.
KBS Dev-Team
©
2011
登录完整版