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sundance27 (sundance) 于 (Tue Jul 17 15:40:47 2012) 提到:
开始可能是面团水分太少，这次参考了版上经常烤土司的一位朋友的方子，好多了。但还有一个问题就是放进烤箱烤，面包就不怎么发了。大家遇到过这种情况么？
面可能没揉到扩展（不得法每次都揉不到扩展）
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ryvius (我是穿越来的) 于 (Tue Jul 17 15:44:53 2012) 提到:
揉不揉到扩展不影响发酵的，参考德州农民做的欧包
就是材料混一起，然后发，都不揉，一般开始烤就不会发了
发酵主要可能是看温度的，温度25-30好像比较合适发酵，就会发得很快，发完了再扔进去
烤
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daisy915 (我爱倪亚达) 于 (Tue Jul 17 15:54:05 2012) 提到:
烤的是小包还是吐司？
小包开烤后没变化问题不大，吐司不长个是没揉到位
网上找揉面视频，看看就会了
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wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 于 (Tue Jul 17 22:16:36 2012) 提到:
使劲揉啊揉啊揉啊，反正我第一个土司，揉了几十分钟忘了，发得老高！
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
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daisy915 (我爱倪亚达) 于 (Tue Jul 17 22:22:26 2012) 提到:
你是揉到点上了，老多人哭诉揉俩小时没动静的呢
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wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 于 (Tue Jul 17 22:31:51 2012) 提到:
嗯，然后我就再也做不出不裂的戚风了 =，=
【 在 daisy915 的大作中提到: 】