欲速不达，一直搅拌本来就没用，什么面团也用不着把机器都搅拌热了啊。
形成面筋搅拌是一方面，最重要的是蛋白质和水发生反应，反应是需要时间的，
至少需要5分钟以上，水越多时间越长。搅拌速度超过吸水速度的搅拌都是无效的。
你可以搅一下停一下，这样估计十几分钟就能成了。
也可以先连续搅拌两分钟成团以后放五六分钟再连续搅拌。
其实没必要全靠机器，开始沾手用机器，后面面筋形成了如果只是为了做土司那种
完全扩展的建议手动揉。
【 在 A8L (吃饭、睡觉、打逗逗^_^) 的大作中提到: 】
: 经常看到方子写，面包机揉面半小时，然后再启动再揉面多少分钟这样。
: 我的面包机是柏翠的，和面功能1是15分钟，和面功能2是33分钟，包括15分钟搅拌，10分钟醒发，8分钟再次搅拌。机器启动2次之后，就不能立刻启动第三次了。要等机器冷却后才能再次启动。有次很悲催，等冷却，结果忙孩子去了，回过头来，已经发酵了。。。
: 我想请教各位，怎么做到面包机揉面这么久的？你们的面包机和面功能就是不停搅拌30分钟吗，然后多次启动都不需要等机器冷却吗
: ...................
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