请教各位前辈，烘焙新手一枚，满心欢喜的在烤槭风蛋糕。
用的是君之的方子，8寸，说是170度，大约1个小时。

我在烤箱中放了一个温度计，在烤箱温度调节钮指向170度时，烤箱中的温度计只显示120度，一直不升高。（预热的时候曾到过150度，后来降下来了）。烤箱是长帝30BS.

考完，表面有开裂，爬升的不太高。
问题是：
  1、实际温度低于调节钮指向的温度，这样正常吗？还是烤箱的问题？
  2、预热170度，是否一定要等到170度再放入烤制？还是温度差不多就可以放了。

图是刚烤完的样子。
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