还有，你要考虑温度计的准确性！
低温也能烤出好的戚风，所以，温度应该不是最关键的。
主要还是蛋白打发问题。
【 在 RRoo (RRoo) 的大作中提到: 】
: 请教各位前辈，烘焙新手一枚，满心欢喜的在烤槭风蛋糕。
: 用的是君之的方子，8寸，说是170度，大约1个小时。
: 我在烤箱中放了一个温度计，在烤箱温度调节钮指向170度时，烤箱中的温度计只显示120度，一直不升高。（预热的时候曾到过150度，后来降下来了）。烤箱是长帝30BS.
: ...................
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