昨晚做的，还做了曲奇，都收拾完，三点才睡。

说重点哈
舒芙蕾，用的是欢欢的方子。

味道很好，很嫩，我觉得比轻乳酪好一点口感。

但是，，
塌陷厉害，表皮都裂开了
冷却后，切得也不成形。还是有点软的感觉。
脱模很失败。（我是用活底模，直接放在烤盘上烤的）。

哪里的问题呢。？
另外打发蛋白打了很久，但是感觉那个尖角不是很硬，很直。
我是蛋白+糖分打发，不是砂糖，家里只有粗砂糖了，我磨成了糖分。是不是这个影响的呢。
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