额。。就是用那种手动打蛋器，手动打几下
这样大泡泡会破掉
消泡就是搅拌的时候画圈之类的，蛋白本来已经发泡了结果一画圈泡泡全破了

【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 手动浓缩一下蛋白的意思是：抽来抽去么？
: 另外，我看很多攻略，说什么“消泡”，是什么意思啊？
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