可能是全蛋打发不足，这是海绵的通病
你这个没有变大饼，还好..

【 在 x17 (heh) 的大作中提到: 】
: 第一次做海绵，总是涨不高，百思不得其解，求问原因。考完外层有点硬，吃起来有脆感，内层不是很软和。
: 刚开始温度是180，放进去烤的过程中温度降低，大概160左右，是正常的么？
: 感觉打蛋的时候体积也没有变大很多，有点干干的，是不是鸡蛋不新鲜？
: ...................
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