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主题:低糖牛奶面包
daisy915
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2012-12-07 20:18:57
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原方是高粉231克,酵母3克,盐4克,糖7克,牛奶142克,黄油30克(可不加)。
一发完成分6份,整橄榄形
二发撒粉剪刺,200度16-18分钟
我用的吸水少的粉,这些牛奶仍然不够,边揉边加,差不多加到了170g左右,还是觉得不够,于是黄油没有省略
盐减到3g,但是觉得仍然有减少空间
中下层烤的,烤到大概24分钟左右,而且最后几分钟调到220度上色
这个包糖低,所以牛奶味比较突出
--
修改:daisy915 FROM 221.218.155.*
FROM 221.218.155.*
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