失败两次后终于知道海绵成功的关键是全蛋打发，掌握好温度就行。我是直接烧开水倒到盆里，然后隔水加热打发（打发的盆最好厚实一点，这样不会把全蛋热熟），打发的过程中一直加热，直到完全打发。只要打发好就不会消泡，已经试过好多次。图片是6寸的模子，最后长高到6cm，觉得还是成功的。
--
FROM 101.5.162.*