这回明白了,学问真多!

多谢!
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 大姐，咱能不能别这么估摸了，我还说呢加15克这还是蛋白么，都成蛋白粉糊了
: 戚风为啥要倒扣，就是因为自身不抗压，不倒扣自己就会把自己压塌，倒扣后，容器拉着蛋糕体，蛋糕往下沉，上面却被拽住，自然体积就不会被压缩了
: 结果你这一扣，蛋糕体整个脱离了烤模了，没人拉着，蛋糕自己把自己压塌了
: ...................
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