不要这样，蛋白不要分开打，而且要最后打，蛋要冷藏够，先分蛋，蛋白进冰箱，再做其它准备工作。蛋白低温打虽然不是最容易打但是较稳定

【 在 wenmeiy (双鱼妈+天秤宝) 的大作中提到: 】
: 我刚做了一个戚风，这次感觉蛋白打的时间久还比较难打，可能是因为我刚从冰箱里面拿出来就敲进去打了。。。一会去检查成果。
: 我一般都是先打久点，然后准备材料，再去打一下蛋白，分开几次打，提着没那么累。。
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