大家好，我又来了！
这次的戚风是按8寸的量做的，五个蛋白五个蛋黄，100克面粉，一杯酸奶，80克糖，少量水，15克土豆淀粉。
打蛋白好费力啊，大约打了20分钟吧，机器都烫手了！
效果比前两次好多了，但仍然不怎么长高，只有3厘米半高。但表面没有塌陷，圆顶还鼓起来，组织不够细腻，味道不错，老公晚上回来狂吃！

我烤的时间设置有点问题，150度，10分钟预热，烤了30分钟，是不是烤的时间不够？导致没长高？


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FROM 219.141.159.*

我比你时间长，最短好像十二分钟吧。
【 在 wowola 的大作中提到: 】
: 一杯酸奶，少量水是多少g啊。。。
: 如果不精确计量记录，下次你很难改进啊
: 蛋白打发要这么长时间吗？我打5个蛋，6、7分钟就好了啊
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FROM 112.4.2.*

方子里都没有油

【 在 Jackie2003 (Jackie) 的大作中提到: 】
: 大家好，我又来了！
: 这次的戚风是按8寸的量做的，五个蛋白五个蛋黄，100克面粉，一杯酸奶，80克糖，少量水，15克土豆淀粉。
: 打蛋白好费力啊，大约打了20分钟吧，机器都烫手了！
: ...................
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FROM 221.218.156.*

我的方子是
5个鸡蛋，85-90g低粉，40g奶或水，40g油，3+1大勺糖
另外鸡蛋提前回温，20度左右最好打发
打蛋白之前可以加点柠檬汁或者白醋，不容易消泡

土豆淀粉是干吗用的？

【 在 Jackie2003 (Jackie) 的大作中提到: 】
: 大家好，我又来了！
: 这次的戚风是按8寸的量做的，五个蛋白五个蛋黄，100克面粉，一杯酸奶，80克糖，少量水，15克土豆淀粉。
: 打蛋白好费力啊，大约打了20分钟吧，机器都烫手了！
: ...................
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FROM 219.142.122.*

估计是调低粉吧
以为土豆淀粉和玉米淀粉没区别

【 在 hhmm (源之源味) 的大作中提到: 】
: 我的方子是
: 5个鸡蛋，85-90g低粉，40g奶或水，40g油，3+1大勺糖
: 另外鸡蛋提前回温，20度左右最好打发
: ...................
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FROM 114.246.68.*