今天做轻乳酪，蛋白死活打发不了，从没有遇见过。

打了10分钟还是水一样的，我不死心又加了一点玉米淀粉进去还是不行。倒掉，重新敲了4个蛋出来，多了4个蛋黄。。。怎么处理？

我回忆了下，唯一不同的就是今天第一个鸡蛋蛋黄破了，所以漏了几滴在蛋白碗里面，难道这么敏感？？
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