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主题:巧克力豆戚风&北海道排包
daisy915
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2013-01-19 09:30:56
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排包方子见置底北海道,分16份,180度15分钟
巧克力豆戚风:(来自甜戚风&咸戚风)
蛋黄3个,糖20g,油50ml,水50ml,低粉80g,蛋白3个,糖50g,巧克力豆40g
巧克力豆加一大匙低粉(配方内)拌匀
蛋黄加糖打至颜色变白,依次加入油和水,搅匀,加低粉拌匀,蛋白分3次加糖打发,与蛋黄液混匀后加入巧克力豆拌匀,中空模170度30分钟,具体根据自己烤箱调整
我减了20g糖
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