我也觉得发酵时间不太够，一发两小时，拿出来觉得长的不够大唉，二发一小时
晚上做，太赶了，急急忙忙的，还是得更有耐心呀！
揉面的问题，我已经加了很多手揉了，怀疑粉不太好，可也不知道什么粉好
谢谢斑竹！我继续努力
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 拿出去多少面团？下次起码留个500吧，这样看高度实在太矮了
: 组织接近馒头组织，发酵和揉面还有问题
: 现在这个天，中种起码要三个小时以上，二发我只热水发，发了俩小时都没发足，一小时太短了，除非温度能在三十度以上
: ...................
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