找视频看一下啊 不然光看文字描述可能体会不出来
搞清楚到底怎么样Z字型搅拌，怎么从底下往上翻
如果把面糊倒入模具之后能够震出非常多气泡，以及烤好之后塌陷严重，或者烤的时候发不起来，我觉得都容易和消泡有关系 我烘焙时间也不是很长，不知道说对没有。但是打发和搅拌的手法真的很重要
【 在 humanghost (幽灵) 的大作中提到: 】
: 好高端啊……
: 如果消泡能看出来么？我感觉我这个起码体积没啥变化
: 你是具体咋改的，介绍一下？
: ...................
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