今天想做蛋糕卷，第一次打发蛋白。用电动打蛋器，四个蛋白，几分钟打到宣起来，但是又打了一会，怎么也到不了能提起来有小弯尖的状态。又打了一会，突然感觉糊糊有点发软发稀了，就不敢再打了。。

最后烤出来的，完全不对。。有点干脆，一点都不松软。

大家如果用中等转速的打蛋器，一般得大概多少分钟才能到湿性发泡呢？

谢谢~~
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