刚开始用祈和的打蛋器，那种周围四根棍中间一根棍的头。但是可能由于第一次蛋白里少掉入点蛋黄，或者是容器太大，倾斜着点刀头才只有少半个在蛋白里。结果打了有十分钟都没好。。手都麻了。。

然后换了个fissler的手动搅拌棒，又重新拿了四个蛋白，在杯子里打。这次倒是很快发起来了，但是总觉得没有到那种把刀头拿出来能带起尖尖的时候。。总共打了也有三四分钟，不敢再打了

这是没有到还是已经过了呢？因为中间我打打停停观察一下，加点糖。和暂停有关系么，最长停了一分钟然后接着打，结果发现越来越软了。是不是中途不能停那么长时间？

【 在 mmj 的大作中提到: 】 : 几分钟吧 : 你用的打蛋头是什么形状的？ :
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