君之的方子，上次做的就很成功，这次还是用了这个方子，烤了70min多，但蛋糕组织很糟，一碰就碎，表面裂了好几个大口子。不知道为啥？
   到还能吃，口感也很细腻，但妹妹说没有上次的香  
   ps：水浴是用热水还是冷水？
   下次打算用遥宝宝妈妈的方子，感觉和君之的不太一样，遥妈妈的是奶油奶酪隔水加热与液体料、egg等混合。君之的一直强调要冷藏以保证奶酪糊浓稠。
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