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主题:Re: 求助:糟糟的轻乳酪——杯具了
Catkinsnow
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2010-04-24 21:48:35
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我上次也是做了君之的清乳酪,也是开裂,虽然不会“以碰就碎”,但也是看起来不细腻,不知问题出在哪里?
【 在 magi21 (面包) 的大作中提到: 】
: 君之的方子,上次做的就很成功,这次还是用了这个方子,烤了70min多,但蛋糕组织很糟,一碰就碎,表面裂了好几个大口子。不知道为啥?
: 到还能吃,口感也很细腻,但妹妹说没有上次的香
: ps:水浴是用热水还是冷水?
: ...................
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