上次按照君之的方子，可能蛋白没打发好，长高的很有限
这次按照置底的花非花的方法

烤之前大概模具60%的高度，135度烤了30分钟，
然后165度烤5分钟上色，这时候长很高比模具都高
之后135度烤30分钟，越烤越塌，中间塌到不行

蛋白应该是打发到干性了，蛋黄蛋白搅拌很快，也是上下搅拌没有划圈

不知道问题出在哪里，好发愁，请高手帮忙解答
--
FROM 69.120.165.*