其实这是第二次做，第一次从皮到馅都一塌糊涂
这次翻了n本书，看了n个方子
塔皮制作五花八门，最后还是选了打发黄油+低筋面粉的方子
作为一个工程师，本着追本溯源的态度，搜了一下打发黄油的原理，瞬间醍醐灌顶
然后，就有了“以前打发的黄油都是渣，都是渣”的感叹

不过我还是疏忽了，烤前忘记了要静止，结果烤冒了。。。。
anyway，比之前一次有进步，就满意了
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