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主题:实诚的核桃塔
cyclingfans
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2013-04-20 00:27:26
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其实这是第二次做,第一次从皮到馅都一塌糊涂
这次翻了n本书,看了n个方子
塔皮制作五花八门,最后还是选了打发黄油+低筋面粉的方子
作为一个工程师,本着追本溯源的态度,搜了一下打发黄油的原理,瞬间醍醐灌顶
然后,就有了“以前打发的黄油都是渣,都是渣”的感叹
不过我还是疏忽了,烤前忘记了要静止,结果烤冒了。。。。
anyway,比之前一次有进步,就满意了
--
修改:cyclingfans FROM 106.3.103.*
FROM 101.39.188.*
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